降蘊(yùn)彰
一桶花生調(diào)和油含多少純花生油？也許達(dá)到33%，也許不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生調(diào)和油的名字后，價(jià)格卻可以大幅提高，這在食用油市場早已是公開的“秘密”。
針對(duì)這一行業(yè)亂象，國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)和國家糧食局將在下半年重新啟動(dòng)制定《食用植物調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》，食用調(diào)和油國標(biāo)將可能規(guī)定，調(diào)和油包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)明大豆(4918,22.00,0.45%)油、花生油、玉米(2385,-26.00,-1.08%)油等油種占調(diào)和油總體含量的百分比；而且，其他成分的名稱與含量也必須標(biāo)出。
目前，多數(shù)食用油企業(yè)僅僅是將其調(diào)和油的配方到相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案，并依照要求在產(chǎn)品標(biāo)簽上“按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”，但并未注明調(diào)和油各種成分的比例。
配方的秘密
8月23日，食用油行業(yè)新軍中儲(chǔ)糧油脂公司正式對(duì)外披露長期以來秘不示人的調(diào)和油產(chǎn)品配方，這是中國食用油企業(yè)首度委托權(quán)威機(jī)構(gòu)監(jiān)制并公布調(diào)和油產(chǎn)品配方。
中儲(chǔ)糧旗下食用油品牌發(fā)布的調(diào)和油產(chǎn)品主要成分包括大豆油(10056,78.00,0.78%)、菜籽油(10552,64.00,0.61%)、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油、茶籽油八類，配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%、2.50%、1.00%、0.40%、0.60%、0.60%。
對(duì)于很多食用油企業(yè)而言，調(diào)和油的利潤要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通的大豆油，這正是近年眾多企業(yè)投身調(diào)和油品類，市場份額逐漸擴(kuò)大的緣由所在。
在當(dāng)前食用油市場競爭激烈的情況下，例如100元的大豆油品，除去生產(chǎn)、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而相比較調(diào)和油而言，100元的以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，盈利可以達(dá)到6元，即盈利6%，是純大豆油盈利的兩倍。
但事實(shí)上過去以油種命名的調(diào)和油往往所含比例很小，主要比例是大豆油，更有甚者，在其中添加了成本低廉的棕櫚油(8240,148.00,1.83%)。
業(yè)內(nèi)人士指出，目前市場上的花生調(diào)和油中花生油的比例都不超過10%，冠以花生調(diào)和油的名字后，價(jià)格卻可以大幅提高。由于調(diào)和油的產(chǎn)品配方不強(qiáng)制公開，一些廠商為了降低成本，傾向采用成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分。另外一些廠家則肆意夸大宣傳單種油的含量；更有一些不法廠商將動(dòng)物油甚至用低廉有害的花生香精摻入調(diào)和油中。
但在國家標(biāo)準(zhǔn)上，截至目前中國尚沒有一條法規(guī)對(duì)調(diào)和油市場進(jìn)行規(guī)范，這正是不少廠家利用調(diào)和油市場監(jiān)控漏洞的關(guān)鍵所在。
國標(biāo)曝光成本
其實(shí)，早在6年前上述部門就曾計(jì)劃推出食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)，但最后不了了之。而調(diào)和油國標(biāo)的討論稿中最受矚目的，是國標(biāo)將會(huì)強(qiáng)制要求企業(yè)標(biāo)明調(diào)和油的產(chǎn)品配方與比例。
2007年，國家糧食局科學(xué)研究院曾著手制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，還邀請(qǐng)益海嘉里等比較大的外資食用油企業(yè)參與研討。討論的主要焦點(diǎn)，便是調(diào)和油比例在何種情況下，能夠得以冠名。當(dāng)時(shí)有人提出了比如花生油達(dá)到30%，才能叫花生油，也有人提出需要達(dá)到33%的比例，才能冠名花生調(diào)和油，甚至有人提出，調(diào)和油中，比例最高的油品，才能被叫做某某調(diào)和油。
公開資料顯示，2011年中國調(diào)和油市場消費(fèi)量已經(jīng)占小包裝油消費(fèi)總量的30%以上，終端市場上存在的調(diào)和油品種不下20余種。業(yè)內(nèi)專家指出，只要仔細(xì)觀察大豆油、菜籽油的價(jià)格與調(diào)和油的價(jià)格，該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少其實(shí)十分清楚。
此次中儲(chǔ)糧公布各種油品的詳細(xì)配方比例，被業(yè)界看成是與中糧、益海嘉里等競爭對(duì)手的一次較量。
由于油料價(jià)格是公開的，公布配方比例基本能計(jì)算出一瓶調(diào)和油的原料成本，加上生產(chǎn)成本和物流成本，基本也就知道整個(gè)產(chǎn)品的整體成本。
中儲(chǔ)糧方面表示，此舉并不意味著成本比競爭對(duì)手更低。據(jù)了解，2012年中儲(chǔ)糧小包裝食用油的銷售目標(biāo)是20萬噸，其中調(diào)和油目標(biāo)是2萬噸。中儲(chǔ)糧油脂有限公司總經(jīng)理劉建民表示，盡管目前數(shù)量有限，但作為主推油種之一，中儲(chǔ)糧食用調(diào)和油的相應(yīng)資源投入將增加。
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