近日，有媒體報道稱，將三家國內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈殘留。對此，張裕公司總經(jīng)理周洪江表示，得到消息后，公司非常重視，經(jīng)了解，確實有媒體近期向國家質(zhì)量檢測中心送檢了兩批國產(chǎn)葡萄酒，進(jìn)行了多項農(nóng)藥殘留量指標(biāo)檢測。檢測結(jié)果顯示，所有產(chǎn)品均未發(fā)現(xiàn)國家明令禁止的高毒性農(nóng)藥。在部分產(chǎn)品中檢測出了極其微量的甲霜靈和多菌靈兩項殺菌劑殘留，甲霜靈和多菌靈均為國家允許使用的低毒殺菌劑，且其含量均遠(yuǎn)低于國外和國內(nèi)的相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。從檢測結(jié)果來看，送檢葡萄酒產(chǎn)品是安全可靠的。對于此次謠傳和個別虛假報道，公司將保留訴諸法律的權(quán)利。
檢出的甲霜靈和多菌靈，含量遠(yuǎn)低于歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)，同時，由于目前尚無國家葡萄酒的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，參照國家食品農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，送檢產(chǎn)品上述低毒殺菌劑的含量，遠(yuǎn)低于食品的限量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品安全可靠，無任何問題。
據(jù)檢測數(shù)據(jù)，在抽取的部分葡萄酒樣本中，檢出多菌靈含量為0.00157~0.01942mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)(≤0.5mg/kg)的1/318~1/26,國內(nèi)《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)(≤3 mg/kg)的1/1911~1/154。甲霜靈含量為0.00211~0.01414mg/kg，僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)(均為≤1mg/kg)的1/474~1/71。這些數(shù)據(jù)表明，送檢葡萄酒中的兩種殺菌劑，均極其微量，均遠(yuǎn)低于歐盟葡萄酒及國家食品的標(biāo)準(zhǔn)，不會對人體健康構(gòu)成任何影響，請消費者放心飲用。
多菌靈與甲霜靈均屬低毒性農(nóng)藥，在世界廣泛適用于谷類、蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品(5.49,-0.08,-1.44%)。
釀酒葡萄生長過程中面臨的最大問題是真菌性病害，這些農(nóng)藥主要起到保護(hù)性作用，毒性很低，代謝周期短，只要按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范使用，完全不會造成影響。即使是在法國波爾多等產(chǎn)區(qū)，在一些多雨年份，每年使用農(nóng)藥也會達(dá)到10多次。
科學(xué)研究表明：科學(xué)、合理的使用殺菌劑不會對人體造成危害。多菌靈和甲霜靈的ADI均為0.03mg/kg體重，(ADI：人類每日攝入某物質(zhì)直至終生，而不產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量，以每千克體重可攝人的量(毫克)表示，單位為mg/kg體重)，以體重60公斤的人計算，每日可攝入1.8mg，按歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)推算，相當(dāng)于每日可以喝2~4瓶葡萄酒的攝入量。按此次檢測結(jié)果的殺菌劑含量0.01942mg/kg計算，相當(dāng)于一個人終其一生每日喝123瓶葡萄酒，也不會對健康造成危害。
率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)
目前，國標(biāo)GB2763-2005《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》對葡萄中多菌靈、甲霜靈的標(biāo)準(zhǔn)做了規(guī)定，但葡萄酒的國家標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對這兩種殺菌劑、更沒有對農(nóng)殘?zhí)岢鲆?guī)定，張裕在業(yè)內(nèi)率先制定企業(yè)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，并在葡萄種植及生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
張裕產(chǎn)品的質(zhì)量安全體系的全面建設(shè)始于1999年，在國內(nèi)可以說是最早的。在建立之初，張裕在國內(nèi)的《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》及《綠色葡萄》中相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，參照了國際葡萄與葡萄酒組織(簡稱OIV)及歐盟、日本等國的葡萄酒質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，選取其中最嚴(yán)格的指標(biāo)，形成了張裕自己的一套企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《葡萄與葡萄酒安全性指標(biāo)控制辦法》，并從2000年開始正式實施。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，張裕對葡萄原料及加工輔料、原酒加工與成品檢測等環(huán)節(jié)層層把控，設(shè)置了農(nóng)藥殘留量、重金屬、甲醇等加工產(chǎn)生物等安全性指標(biāo)檢測，僅農(nóng)藥殘留量就設(shè)置了45種可能的檢測指標(biāo)。
近三年來，張裕技術(shù)中心先后投資1000多萬元，購置了國際先進(jìn)的原子吸收、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜、葡萄酒自動分析儀等先進(jìn)的儀器設(shè)備，用于葡萄原料與葡萄酒質(zhì)量安全性指標(biāo)的檢測，為每一瓶葡萄酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。該中心是中國葡萄酒業(yè)第一家國家級技術(shù)中心，擁有國家級專家 4 名，博士等中高級職稱人員 181名。技術(shù)中心平均每年科技開發(fā)投入達(dá)1.83億元，平均每年新工藝研究項目達(dá)85 項。
近年來，無論是張裕內(nèi)部檢測，還是國家抽檢，張裕葡萄酒產(chǎn)品尚未發(fā)現(xiàn)一例農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象，而且檢出指標(biāo)均遠(yuǎn)低于國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。
四道關(guān)卡層層管控，保障葡萄原料安全
煙臺作為國內(nèi)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，制定一系列葡萄與葡萄酒安全管理辦法，其中對農(nóng)藥使用的防控是重中之重：將煙臺所有農(nóng)藥店納入管理范圍，嚴(yán)禁銷售國家禁止的23種高毒性農(nóng)藥；對葡萄種植戶，嚴(yán)格規(guī)定了農(nóng)藥使用范圍，只能使用10天內(nèi)可降解的低毒性農(nóng)藥。
據(jù)介紹，張裕目前有“自營型”與“合同型”兩種基地建設(shè)模式。自營型基地由張裕公司直接管理，統(tǒng)一采購、使用農(nóng)藥。合同型基地則與種植戶簽訂《葡萄原料質(zhì)量安全承諾書》，明確規(guī)定了農(nóng)藥使用種類、用量、用藥時間等，并由經(jīng)過培訓(xùn)的合作社技術(shù)人員予以指導(dǎo)與監(jiān)督。
根據(jù)張裕公司制定的企業(yè)《釀酒葡萄種植技術(shù)規(guī)范》、《釀酒葡萄》標(biāo)準(zhǔn)，對葡萄原料農(nóng)殘控制包括四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)層層把控：首先，在每一塊葡萄園都設(shè)置了監(jiān)控點，對每一次農(nóng)藥使用記錄在案，錄入葡萄種植過程信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)原料安全的可追溯；其次，在葡萄采收前的半個月嚴(yán)禁打農(nóng)藥(10天內(nèi)分解)；第三，在葡萄收購前按葡萄地塊抽檢葡萄安全指標(biāo)，不合格便列入黑名單，不予收購；第四，在葡萄收購時，質(zhì)量檢驗人員對每一車葡萄進(jìn)行嚴(yán)格檢測，杜絕不合格葡萄進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。進(jìn)入發(fā)酵加工環(huán)節(jié)的每一罐原酒，都將接受才完整的安全性指標(biāo)檢測。無論哪個環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)問題，都將啟動食品安全預(yù)警機制，反向?qū)訉幼匪葙|(zhì)量安全責(zé)任。
周洪江表示，質(zhì)量是根，市場是葉，根深才能葉茂。產(chǎn)品質(zhì)量與安全始終是張裕公司的管理工作核心。我們歡迎包括媒體在內(nèi)的社會各界站在客觀公正的立場上監(jiān)督張裕，各界的監(jiān)督是對已走過120年的民族品牌的愛護(hù)，有利于張裕不斷促進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，釀出媲美世界頂尖水平的葡萄酒。
二〇一二年八月十日
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